大吟醸純米 極上白鷹

主要銘柄:

銘柄紹介 生酛造りならではのふくらみのある旨味に絶妙のキレのよさ。料理をさらに美味しく引き立てる白鷹一押しの一本です。
カテゴリー 純米大吟醸酒
製法 生もと造り

日本酒のタイプ C
お薦めの飲み方 10℃~40℃ 

原料米 麹米 銘柄 山田錦
精米歩合 50
特記事項 特A地区兵庫県吉川町産山田錦
掛け米 銘柄 山田錦
精米歩合 50
特記事項 特A地区兵庫県吉川町産山田錦

仕込み水のタイプ 中軟水
仕込み水の名称等 宮水
使用酵母 9号系
製法上特記すべき事項、
その他原材料等
アルコール度数 16.5
日本酒度 +2
酸度 1.6
アミノ酸度 1.3
上立ち香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り
飲み口(主が◎、従が◯)
濃醇 やや濃醇 中程度 やや淡麗 淡麗 極淡麗
含み香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り

蔵元情報

白鷹株式会社

『山田錦』は特A地区兵庫県吉川町産のみを使用。醸造過程には、江戸時代に発見されて以来「灘の生一本」の生みの親とまで言われた『宮水』を全量使用。伝統の『生酛造り』を守り続け、今もなおこだわりの酒を醸しております。
大正13年より白鷹は全国数ある酒蔵の中よりただ一つ『伊勢神宮御料酒』に選ばれ、以来一日も欠かすことなく神宮の神々に供えられています。

代表銘柄
> 前のページに戻る