主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
近江米を精米歩合80％まで磨き、素朴な米の味がしっかりと出た心地よいお酒です。長寿金亀シリーズの中では1番の甘口 |
| カテゴリー |
純米酒 |
| 製法 |
生酒 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
日本晴 |
| 精米歩合 |
80 |
| 特記事項 |
近江米100％使用 |
| 掛け米 |
銘柄 |
日本晴 |
| 精米歩合 |
80 |
| 特記事項 |
近江米100％使用 |
| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
鈴鹿山系伏流水 |
| 使用酵母 |
7号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
16 |
| 日本酒度 |
-20 |
| 酸度 |
2.5 |
| アミノ酸度 |
3 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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蔵元情報
「滋賀産こだわり農産物」の近江米
酒蔵のある犬上郡豊郷町周辺は、湖東平野の真ん中に位置し、献上米を幾度も出した、大変米作りの盛んな町で、近江米「こしひかり」「きぬひかり」「日本晴」酒造好適米「玉栄」「山田錦」「吟吹雪」を中心に生産しております。高い基準の滋賀県が推奨する「滋賀県こだわり農産物」の認証を受けた農家の皆さんのこだわり米は、おいしいお酒となっていきます。
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