1912年酒のまち西条にて創業。戦時中に失われた純米醸造の復活に全国に先駆けて取り組み、1972年「無添加酒 本仕込 賀茂泉」を発売。以来「純米酒のパイオニア」として知られる。

酒のまち西条は酒造条件に恵まれ、8つの蔵元が軒を連ねて酒造りを行っています。賀茂泉は「純米酒のパイオニア」として純米醸造にこだわり、広島県産米１００％で仕込んでいます。
地元産米にこだわる大きな理由は水です。酒造りには清澄な地下水が必要。その伏流水が地表を流れ、田に注がれ稲を育てます。同じ水系の水で育った酒米と仕込水で酒を仕込むことが最も相性の良い関係だと考えています。

【蔵見学】
・営業日時：　平日　8時〜17時（土日祝休）　蔵見学は予約のみ可。ただし現在蔵見学は休止中。
【お酒喫茶 酒泉館】
・賀茂泉酒造のお酒が飲み比べができる喫茶コーナーです。酒泉館でしか味わえない限定酒もあります。
・お酒以外でも酒まんじゅうや酒フルーツケーキ、仕込水で入れたコーヒーやお抹茶などのオリジナル喫茶メニューもあります。
・営業日時：　土日祝日営業（盆正月休み有り）　10時〜17時LO

・4月上旬に「蔵開き」、10月第2土日は「酒まつり」を開催。