常きげん 山廃吟醸

主要銘柄:

銘柄紹介 優雅でしっかりとした味わいで、コクがありキレのあるお酒。
カテゴリー 吟醸酒
製法 山廃仕込

日本酒のタイプ E
お薦めの飲み方 10℃~15℃ 

原料米 麹米 銘柄 山田錦
精米歩合 55%
特記事項
掛け米 銘柄 美山錦
精米歩合 55%
特記事項

仕込み水のタイプ 軟水
仕込み水の名称等 白水の井戸
使用酵母 非公開
製法上特記すべき事項、
その他原材料等
アルコール度数 16
日本酒度 +4.5
酸度 1.4
アミノ酸度 非公開
上立ち香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り
飲み口(主が◎、従が◯)
濃醇 やや濃醇 中程度 やや淡麗 淡麗 極淡麗
含み香(主が◎、従が◯)
熟成した香り ふくよかな香り 穏やかな香り 爽やかな香り 華やかな香り

蔵元情報

鹿野酒造株式会社

鹿野酒造お店

酒造りの3要素「人、米、水」にこだわり、酒米は自家栽培の山田錦、五百万石や美山錦といった上質米を100%使用し、また、白山の清冽な伏流水、蓮如上人の掘った伝説の「白水の井戸」より湧き出る水を仕込水として使用して、品質本位の酒造りを行っております。
地元出身の杜氏が心を込めて醸した酒は、数々の品評会で高い評価を得ています。

代表銘柄
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