主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
地元岐阜県美濃加茂市産「あさひの夢」100％仕込み。果実のような上品な香り。
お米の旨みと適度な酸がバランス良く調和し、後口は優しくスッキリとしたお酒です。 |
| カテゴリー |
純米吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
あさひの夢 |
| 精米歩合 |
55 |
| 特記事項 |
岐阜県美濃加茂市産
契約栽培米 |
| 掛け米 |
銘柄 |
あさひの夢 |
| 精米歩合 |
55 |
| 特記事項 |
岐阜県美濃加茂市産
契約栽培米 |
| 仕込み水のタイプ |
ー |
| 仕込み水の名称等 |
木曽川伏流水 |
| 使用酵母 |
9号系自社保存株 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
|
| アルコール度数 |
16 |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.5 |
| アミノ酸度 |
非公開 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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|
◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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|
◎ |
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蔵元情報
原料米は地元岐阜県で収穫されたお米にとことんこだわり、全商品岐阜県産米を使用しています。また、仕込水はほんのりと甘味を感じる軟水で、敷地内の井戸から清冽な木曽川伏流水を汲み上げて使用しています。
その味わいは、腰を据えてじっくりと飲めるような、飲み飽きしない調和のとれたお酒を理想としています。五味五感の「調和」、それこそが弊蔵の個性だと考えます。
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