本醸造 谷櫻
主要銘柄：
| 銘柄紹介 | 良質な米を70%以下に精米した、谷櫻ならではの冴えた味わい。 |
|---|---|
| カテゴリー | 本醸造酒 |
| 製法 | 該当なし |
| 日本酒のタイプ | BC |
|---|
| お薦めの飲み方 | 10℃～50℃ |
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| 原料米 | 麹米 | 銘柄 | あさひの夢 |
|---|---|---|---|
| 精米歩合 | 70 | ||
| 特記事項 | |||
| 掛け米 | 銘柄 | あさひの夢 | |
| 精米歩合 | 70 | ||
| 特記事項 |
| 仕込み水のタイプ | 中軟水 |
|---|---|
| 仕込み水の名称等 | 八ヶ岳南麓高原湧水 |
| 使用酵母 | 協会701号 |
| 製法上特記すべき事項、 その他原材料等 |
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| アルコール度数 | 15.5 |
| 日本酒度 | +5.5 |
| 酸度 | 2 |
| アミノ酸度 | 1.6 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り | ふくよかな香り | 穏やかな香り | 爽やかな香り | 華やかな香り |
| ◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 | やや濃醇 | 中程度 | やや淡麗 | 淡麗 | 極淡麗 |
| ◎ |
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り | ふくよかな香り | 穏やかな香り | 爽やかな香り | 華やかな香り |
| ◎ |
蔵元情報
谷櫻酒造有限会社
「人にやさしい自然にやさしい酒造り」をモットーとし、八ヶ岳南麓の湧水と国産の良質米を使用し酒造りを行っています。
昭和50年代頃から吟醸酒や純米吟醸酒、生酒を他社に先駆けて生産・販売するなど、常に時代に沿った酒造りに挑戦しています。
