主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
最高級兵庫県産特Aの山田錦を４０％以下まで精白し、杜氏が魂を込めて
作り上げるお酒です。日本酒の真髄をご堪能下さい。 |
| カテゴリー |
大吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
40 |
| 特記事項 |
最高級兵庫県産
特A山田錦使用。 |
| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
40 |
| 特記事項 |
最高級兵庫県産
特A山田錦使用。 |
| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
非公開 |
| 使用酵母 |
協会 １８０１号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
最高級兵庫県産特A山田錦を４０％以下まで自家精白。 |
| アルコール度数 |
16.6 |
| 日本酒度 |
+2.5 |
| 酸度 |
0.8 |
| アミノ酸度 |
0.8 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
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○ |
◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
|
|
|
|
◎ |
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
○ |
|
|
◎ |
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蔵元情報
高品質米を高精度自家精白し、朴訥な南部杜氏が手間暇惜しまず醸し上げる。
その一滴一滴は、芳り高く醇らか。とりわけ吟醸酒に関しては南大阪に天野酒ありと言われるほど、酒通の皆様からは知る人ぞ知る酒蔵として高い評価を頂いております。
代表銘柄
