主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
米、水、酵母、全てを京都産にこだわりました。
上品ではんなりとした香りと凛とした気品ある味わいです。 |
| カテゴリー |
純米大吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
祝 |
| 精米歩合 |
40 |
| 特記事項 |
京都府産米 |
| 掛け米 |
銘柄 |
祝 |
| 精米歩合 |
40 |
| 特記事項 |
京都府産米 |
| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
伏水 |
| 使用酵母 |
京の琴 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
|
| アルコール度数 |
16.4 |
| 日本酒度 |
+1.5 |
| 酸度 |
1.4 |
| アミノ酸度 |
0.9 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
○ |
|
|
◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
|
|
◎ |
|
|
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
○ |
|
|
◎ |
![]()
蔵元情報
昭和39年(1964年)、玉乃光は業界に先駆けてアルコール、ブドウ糖だけでなく防腐剤を入れない「無添加清酒」(現在の純米酒)を発売しました。
米の品種はもちろん、田植えの仕方までこだわりぬき、食事を引き立てる飽きのこない酒を目指し続けています。現在では全国でも珍しい、純米大吟醸酒と純米吟醸酒のみを製造する「純米吟醸蔵」として、本来の日本酒の姿を守り続けていきます。
代表銘柄
