主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
京ひな 隠し剣 純米大吟醸は、愛媛酵母の上品な香りとやや辛口の爽やかな後味が特徴。お刺身はもちろん、山菜の天ぷらやお出汁料理まで和食全体に良く合います。季節限定商品としては例年、春に「限定 生」をご用意しております。 |
| カテゴリー |
純米大吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
50% |
| 特記事項 |
愛媛県産 |
| 掛け米 |
銘柄 |
松山三井 |
| 精米歩合 |
50% |
| 特記事項 |
愛媛県産 |
| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
自社井戸 |
| 使用酵母 |
愛媛酵母 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
愛媛酵母と愛媛県産の原料米で醸した愛媛テロワール。 |
| アルコール度数 |
15 |
| 日本酒度 |
+5前後 |
| 酸度 |
ー |
| アミノ酸度 |
ー |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
○ |
◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
|
|
◎ |
○ |
|
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
○ |
◎ |
|
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蔵元情報
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代表銘柄
