主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
長野県産酒造好適米ひとごこち100％。味わいに広がりがあり、温度帯による変化もバラエティに富んでいる。冷酒～燗酒。 |
| カテゴリー |
純米酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
ひとごこち |
| 精米歩合 |
59 |
| 特記事項 |
低肥料・低農薬栽培 |
| 掛け米 |
銘柄 |
ひとごこち |
| 精米歩合 |
70 |
| 特記事項 |
低肥料・低農薬栽培 |
| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
秩父・八ヶ岳山麓水系 千曲川伏流水 |
| 使用酵母 |
協会901号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
|
| アルコール度数 |
15 |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.6 |
| アミノ酸度 |
1.4 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
○ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
○ |
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|
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
◎ |
○ |
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蔵元情報
代表銘柄「金宝芙蓉（きんぽうふよう）」には、「これ以上ない最上級の美しさ」という意味があり、これが我々の目指す酒造りそのものである。徹底的に地域に根差し、この風土だからこそ表現可能な酒造りを追求していく。また、全国各地の農産物を焼酎加工する委託製造も年間を通じて行っており、地域の新しい特産品を創り出すお役立ち事業として貢献している。さらには、地元産野菜を活用した飲む酢の開発など醸造を通じて他分野にも意欲的にチャレンジしている。
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