主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
大吟醸 豊祝－兵庫県産山田錦を35％まで精白し、長期低温発酵により米の旨みを最大限に引き出した、ﾌﾙｰﾃｲｰな香りとまろやかなコクが自慢の大吟醸酒です。冷やしてお召し上がりください。 |
| カテゴリー |
大吟醸酒 |
| 製法 |
生詰酒 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
35 |
| 特記事項 |
兵庫県産山田錦特等 100％使用 |
| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
35 |
| 特記事項 |
兵庫県産山田錦特等 100％使用 |
| 仕込み水のタイプ |
ー |
| 仕込み水の名称等 |
自社地下水 |
| 使用酵母 |
K1801 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
17 |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.2 |
| アミノ酸度 |
0.9 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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蔵元情報
全生産量の80％以上を純米酒以上の特定名称酒で占めているため、現在でも手造りに徹した丁寧なお酒造りをしています。
代表商品である大吟醸豊祝は全国新酒鑑評会で通算１５回金賞を受賞。
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