主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
当社では一番低い精米歩合の最高峰のお酒です。低温発酵でじっくりと醸した酒は蔵の技術の結晶です。 |
| カテゴリー |
純米大吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
40 |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
40 |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
玉原こいしみず |
| 使用酵母 |
群馬KAZE酵母２号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
16 |
| 日本酒度 |
-1 |
| 酸度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
1.5 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
○ |
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|
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
◎ |
○ |
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蔵元情報
群馬県北部山沿い地域、谷川連峰、武尊山の山並みに抱かれた玉原高原、霊峰迦葉山の入り口で酒を醸している小さな田舎の酒蔵です。天然に磨かれ水、澄み切った空気といった自然環境に恵まれ、醸造環境にも適した地。それらを生かし手造りを基本に酒を醸しています。大河（利根川）に流れ込む最初の一滴を自然の恵みで醸し酒の一滴とする。自然の恵みに感謝し、酒を醸せることに感謝しております。
代表銘柄
