主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
大吟醸 我山は、華やかで気品のある香りと透明感を感じるクリアな余韻。グラスを傾けると豊かに広がる果実の香り。
緻密できめ細かい口当たりと程よい旨み、スッキリとした後味が心地良い余韻を作ります。
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| カテゴリー |
大吟醸酒 |
| 製法 |
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| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
40% |
| 特記事項 |
兵庫県特A地区産米 |
| 掛け米 |
銘柄 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
40% |
| 特記事項 |
兵庫県特A地区産米 |
| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
木曽三川の伏流水 |
| 使用酵母 |
K1801+M310 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
特A地区山田錦の高度精米（40％）と低温長期発酵によって、華やかな香りと透明感のある味わいを実現した大吟醸酒。素材の良さと丁寧な造りがそのまま味に表れている一本。 |
| アルコール度数 |
16 |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.0～1.2 |
| アミノ酸度 |
非公開 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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蔵元情報
鶴見酒造では、津島で伝統を受け継ぎ、手作りによる製造の良さを守りつつ、酒造りに欠かせない温度データをクラウドに集約するなど最新技術を巧みに融合させ、米の旨味を酒の中に充分生かした、より良い日本酒の開発に取組んでいます。
雑味の無い、まろやかな酒造りを追求して、最高峰として知られる「兵庫県産特A地区山田錦」を100%使う贅沢さが「我山」と「山荘」のこだわりです。
代表銘柄
