主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
昔ながらの伝統製法山廃仕込みで新しい本老の松を表現しました。
自然が醸し出す乳酸の甘酸っぱさが口一杯に広がる味わいです。
女性におすすめな日本酒に仕上がりました。 |
| カテゴリー |
純米酒 |
| 製法 |
山廃仕込 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
美山錦 |
| 精米歩合 |
65% |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
美山錦 |
| 精米歩合 |
65% |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
犀川の伏流水 |
| 使用酵母 |
明利10号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
14 |
| 日本酒度 |
-22 |
| 酸度 |
3.9 |
| アミノ酸度 |
非公開 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
○ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
| ◎ |
○ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
○ |
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蔵元情報
創業は慶応元年。
川中島古戦場と善光寺に近い犀川河畔にある酒蔵。
厳しい信州の自然の中で 仕込む「本老の松」は全国新酒鑑評会金賞に輝き、そのふくよかな香りと飲みあきしないまろやかな味わいは、地酒として多くの人々に親しまれています。
代表銘柄
