主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
岩波といったらこれ！松本を中心に長く愛されている普通酒。
淡麗でありながら甘味のある旨口酒。 |
| カテゴリー |
普通酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
ひとごこち |
| 精米歩合 |
70 |
| 特記事項 |
長野県産 |
| 掛け米 |
銘柄 |
一般米 |
| 精米歩合 |
70 |
| 特記事項 |
|
| 仕込み水のタイプ |
ー |
| 仕込み水の名称等 |
非公開 |
| 使用酵母 |
7号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
15 |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.3 |
| アミノ酸度 |
1.4 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ○ |
|
◎ |
|
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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|
○ |
◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
| ○ |
|
◎ |
|
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蔵元情報
薄川の上流にあり水が豊富で農業が盛んな長野県松本市山辺地区に蔵があります。
創業以来、清酒を中心に焼酎、リキュール、甘酒などを自醸造100％で製造しております。
「料理を引き立てる酒=食中酒としてうまい酒造り」を理念に、淡麗辛口のスッキリした味わいのお酒を提供しております。
また品評会でも数々の賞をいただくとともに、長野県首席経験もございます。
代表銘柄
