主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
翠露 純米大吟醸 雄町 中汲生酒 磨き49
フルーティーでやさしい甘味と、上品で爽やかな落ち着いた香りが特徴です。
雄町米を丁寧に長期低温発酵で醸し、女性でも飲みやすいお酒に仕上げました。 |
| カテゴリー |
純米大吟醸酒 |
| 製法 |
生酒 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
雄町 |
| 精米歩合 |
49 |
| 特記事項 |
岡山県産 |
| 掛け米 |
銘柄 |
雄町 |
| 精米歩合 |
49 |
| 特記事項 |
岡山県産 |
| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
霧ケ峰の伏流水 |
| 使用酵母 |
Ｋ－１８０１ |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
低温で長期発酵させ、雄町独特の酸味と華やかな香りがある |
| アルコール度数 |
16 |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.4 |
| アミノ酸度 |
1.1 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
|
◎ |
|
○ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
|
|
|
◎ |
○ |
|
含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
|
○ |
|
◎ |
|
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蔵元情報
長野県諏訪市にある酒蔵です。
酒造りは、伝統手法にもとづき、蔵人が愛情を込めて醸しております。
米、水、作り手にこだわり、ていねいな酒造りを心がけるとともに、契約農家による米栽培の推進等、地域の活性化を通じて作り手の顔が見える酒造りを、日々心がけています。
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