主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
PRINCESS TIME SWEET&SOUR
当社女性醸造家が「これが日本酒?」と思わせる、果実のような甘口ながら清々しい酸味がきいた純米吟醸酒を造りました。
とてもお米から造ったとは思えない、まるで白ワインのような爽やかさです。 |
| カテゴリー |
純米吟醸酒 |
| 製法 |
原酒, おり酒 |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
美山錦 |
| 精米歩合 |
59 |
| 特記事項 |
長野県産 |
| 掛け米 |
銘柄 |
美山錦 |
| 精米歩合 |
59 |
| 特記事項 |
長野県産 |
| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
霧ケ峰の伏流水 |
| 使用酵母 |
Ｋ－９０１ |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
短期発酵型の醪を使用している |
| アルコール度数 |
7 |
| 日本酒度 |
-60 |
| 酸度 |
6 |
| アミノ酸度 |
非公開 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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○ |
◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
|
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蔵元情報
長野県諏訪市にある酒蔵です。
酒造りは、伝統手法にもとづき、蔵人が愛情を込めて醸しております。
米、水、作り手にこだわり、ていねいな酒造りを心がけるとともに、契約農家による米栽培の推進等、地域の活性化を通じて作り手の顔が見える酒造りを、日々心がけています。
代表銘柄
