主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
あえて米を削らず米の旨みを生かした純米酒。
落ち着いた味わいがあり、食中酒、燗酒に最適です。 |
| カテゴリー |
純米酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
五百万石 |
| 精米歩合 |
70 |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
きぬむすめ |
| 精米歩合 |
70 |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
高津川の伏流水（地下水） |
| 使用酵母 |
協会７号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
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| アルコール度数 |
15 |
| 日本酒度 |
+6.0 |
| 酸度 |
2.3 |
| アミノ酸度 |
1.9 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
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飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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○ |
◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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○ |
◎ |
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蔵元情報
”水”は、その土地ならではの賜物であり、その性質の違いが日本酒の味わいなどの個性に影響します。
弊社では、清流日本一に輝いた『高津川』からの清冽な伏流水を用いて、食中酒として楽しめる日本酒を目指しています。
”食”との相性を求めた結果、華やかな香りは求めず、原料である”米”由来の旨みと味わいを感じて頂き、冷たくして飲むだけでなく常温やお燗で食中酒としてお楽しみください。
代表銘柄
