主要銘柄：
| 銘柄紹介 |
福島県が北限とされる山田錦を県内の生産農家様にお願いし、宮城県産山田錦100％使用した純米大吟醸。ゆっくりと発酵させたふくらみのある呑み口が特徴です。 |
| カテゴリー |
純米大吟醸酒 |
| 製法 |
該当なし |
| 原料米 |
麹米 |
銘柄 |
宮城県産山田錦 |
| 精米歩合 |
40 |
| 特記事項 |
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| 掛け米 |
銘柄 |
宮城県産山田錦 |
| 精米歩合 |
40 |
| 特記事項 |
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| 仕込み水のタイプ |
中軟水 |
| 仕込み水の名称等 |
自社地下水 |
| 使用酵母 |
きょうかい酵母1801号 |
製法上特記すべき事項、
その他原材料等 |
米（国産）、米こうじ（国産米） |
| アルコール度数 |
15.8 |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.2 |
| アミノ酸度 |
0.6 |
上立ち香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
飲み口(主が◎、従が◯)
| 濃醇 |
やや濃醇 |
中程度 |
やや淡麗 |
淡麗 |
極淡麗 |
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◎ |
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含み香(主が◎、従が◯)
| 熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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◎ |
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蔵元情報
弊社の原料米の約8割が地元産、または県内産です。蔵人数名が生産農家でもあり原材料の生産も連携を強め、品質の向上に努めています。また、昔ながらの寒造り（11月～4月まで）製造、一部機械化ながらも拘った手作り製法により品質の維持、向上を目指しております。
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